Publicacións de alimentación

Título:
Antioxidantes naturais. Aspectos saudables, toxicolóxicos e aplicacións industriais

Resumo:
Este libro recolle os relatorios das xornadas e seminarios que se realizaron nos distintos puntos da xeografía galega, onde máis de corenta investigadores presentaron aspectos que abrangueron dende os mecanismos fundamentais da oxidación, a obtención de antioxidantes a partir de diversos produtos e subprodutos, aspectos de toxicidade, ...

Descargar libro (9.733 Kb)
ISBN: 978-84-453-4945-8 | DL: C 3694-2010 | Nº páx: 243 | Prezo: 10 €

Título:
Cogomelos de Galicia

Resumo:
Nova edición, revisada, actualizada e ampliada, coa mesma estrutura que a publicación anterior do ano 2005. Unha moi boa guía para todos aqueles que desexen achegarse ao mundo da micoloxía..

ISBN: 84-453-4668-6 | DL: C 735-2009 | Nº páx: 613 | Prezo: 20 €

Título:
Son de Galicia

Resumo:
Relación de produtos galegos agroalimentarios de calidade, xunto a unha ficha técnica e un directorio de produtores de cada un dos dezaseis selos de calidade recollidos.

Título:
Produción de carne adaptada ás demandas actuais do consumidor

Resumo:
Este libro expón as vantaxes e os retos na produción cárnica baseada no pastoreo e no emprego de forraxes, ao mesmo tempo analízase a influencia da alimentación do becerro na calidade da carne e as demandas do consumidor.

DL: C-2048-2007 | Nº páx: 186 | Prezo: 0 €

Título:
Cogomelos de Galicia

Resumo:
Trátase dunha guía que serve para todos aqueles que desexen achegarse ao mundo da micoloxía. Descríbense a morfoloxía dos fungos cos seus caracteres macroscópicos, as características organolépticas e o hábitat onde se desenvolven, comestibilidade, etc. Ademais conta cunha parte na que se dan axeitados consellos sobre a colleita, conservación, preparación de licores e presentación de pratos elaborados con cogomelos.

ISBN: 84-453-4094-8 | DL: C-2754-2005 | Nº páx: 608 | Prezo: 18 €