Estrutura do Lafiga

Hai 3 departamentos que dependen do director. Son:

Produtos agrarios
Medios da produción
Fitopatoloxía

Dependen tamén do director:

o responsábel de calidade e seguridade.
tres administrativos e o encargado de mantemento.

O departamento de Produtos agrarios organízase en tres seccións:

Análises de alimentos para animais: pensos, forraxes, etc.
Análises de produtos agroalimentarios: lácteos, cárnicos, mel, conservas, embutidos, etc.
Análises de bebidas: viños, augardentes, licores, cervexas, vinagres, etc.

O departamento de Medios da produción ten dúas seccións:

Análises de solos e análises foliares.
Análises de fertilizantes inorgánicos, fertilizantes orgánicos e análises de augas para rega.

O departamento de Fitopatoloxía está dividido en dúas seccións:

Análises de pragas e enfermidades.
Análises de matrices que poden conter residuos de produtos fitosanitarios.

O cadro de persoal está composto por 38 persoas. Delas, dezasete son funcionarios e vinte e un persoal laboral. Están a traballar, ademais, outras dez persoas entre contratados e bolseiros. Á fronte de cada sección hai un responsábel técnico cualificado.